В едно скорошно проучване на „Активни потребители“ буди учудване изобретателността на масовите производители на козунак. Не може да не ти направи впечатление тревожната тенденция, че с намаляване на цената на продукта се увеличават броя на нетрадиционните суровини и на технологичните добавки и оцветители. Най-често срещаните са яйчния меланж, глутен, суроватка и палмово масло. Поради отсъствието на яйца, жълтият цвят е получен с оцветител Е160 (каротин). Друга традиционна съставки спестена в болшинството от пробите (11 от 16) е краве мляко, заради която е ползвана суроватка. Read More
Вече писах за истинското кисело мляко. Предупреждавах и показвах как да различаваш нередовните млека. Сега на прицел са опасните сиренаЕто и пълен списък с марките, които да не купуваш! Read More
Основната концепция на целите храни е много проста и се радвам, че за българите тя не е чужда. Тя се състои в това, че природата е създала храните във вид, в който ние в процеса на еволюция сме консумирали като цяло. Спомням си как баба на село готвеше кокошка: буквално нищо не се изхвърляше. Това, което се случва днес е нечувано до преди години - за предпочитане са изчистени и даже овкусени пилешки гърди или бутчета, крилца и т.н. Read More