Много хора се интересуват от преминаване към растително хранене, но откриват, че нямат идея откъде да започнат. Ровенето в мрежата — групи, блогове и страници — обаче, може бързо да те затормози и да те разколебае, въпреки предварителното ти вълнение и ентусиазъм. Но така не бива — по правилния начин и с подходящи средства и насоки, преминаването към растително хранене може да бъде приятно, устойчиво и удовлетворяващо.
Куп сведения сочат, че може много да си помогнеш от такъв преход, в резултат на което да понижиш кръвното налягане, да намалиш риска от диабет 2-ри тип или просто да се улесниш при поддържането на здравословно тегло. В добавка към това ти допринасяш за околната среда. И така, какво е растително хранене? То е различно от вегетарианството или веганството, но все пак се състои от ядене на плодове, зеленчуци, варива и пълнозърнести храни. Веганът живее на растителна храна, но човек, чиито начин на живот се осланя на растителната храна, не е непременно веган.
Основното притеснение на хората, които искат да преминат към растително хранене, е как да получат достатъчно белтъчини в менюто си. Има огромен избор от растителни белтъчини, така че притеснението ти е излишно. Този асортимент включва ядки, боб, леща, темпе, сейтан, тофу, едамаме и дори ред плодове и зеленчуци. Набавянето на достатъчно витамин В12 се оказва другото притеснение при изключването на месото, но някои заместители на млякото, готварската мая и кафяво-зелените водорасли могат да компенсират недостига, който иначе нямаш с консумация на животинските продукти.
4 съвета за преминаване към растително хранене
Започни на чисто
Разчисти си шкафовете и хладилника и зареди най-важните продукти на растителна основа, като за начало. Фокусирай се върху пълнозърнести храни, боб и леща, ядки и семена, сушени плодове, билки и подправки. Като се запасиш с подходящи видове храни, си създаваш среда от здравословна храна, за да се настроиш за успех, като по този начин правиш процеса на преход много по-лесен.
Прояви творчество
Не е нужно да зарязваш любимите си храни и ястия, когато започнеш растително хранене. Прояви творчество в ястията, чети нови рецепти, следвай влиятелни лица привърженици на растителното хранене в социалните медии, опитай нови ястия от готварските книги, разпитай наоколо и намери общност със същите цели и визия. Не се страхувай да се впуснеш и да опиташ нови, оригинални ястия, които не си пробвал до сега.
Един лесен начин да направиш това е като замениш съставките, вместо да ги изключваш напълно. Ако си свикнал да ядеш храни богати на белтъчини, вместо да ги спреш, ги замени с растителен вариант като боб, леща, нахут и фава или други на основата на соя като темпе или тофу.
Започни постепенно
Включи храна на растителна основа като закуска, обяд или вечеря или се опитай да си направиш „Постен петък“. Не е нужно да преобръщаш храненето си наведнъж. В крайна сметка ястията на растителна основа ще заемат основно място в него. Започни бавно и направи прехода поетапно; дори малките промени дават огромни резултати. Може да е особено приятно да разбереш кои нови храни най-много харесваш, ако го направиш забавно!
Планирай напред
Когато вечеряш навън, разгледайте възможните менюта предварително, за да видиш какъв избор на растителна основа би имал. Това улеснява нещата, когато излизаш да ядеш с други и може да си спестиш време и разочарования. Вкъщи, предварителното приготвяне на храната всяка седмица също много помага да запазиш верния си път, от това да ти се налага да измисляш какво да ядеш всеки ден. Освен това предварителното приготвяне на храна може да спести пари и да избегнеш разхищение на храна.
Изграждане на здравословни навици
Здравето е повече от това, което ядем – става дума за ритуалите, които ти помагат в твоето пътуване в дългосрочен план. То включва взаимоотношенията, които имаш, духовните ти връзки, емоционалното ти благосъстояние и всяка неядяща се форма на грижи за себе си. Тях наричаме първични храна и те са стълбовете на нашата философия.
Като здравен инструктор, съм работил с клиенти, които все се стремят да опитат последната нова тенденция и промяна в начина на живот. Работя с тях, за да открием причините, заради която искат промяна, като например да преминат към растително хранене. Така съумяваме да приложим малки промени, които могат да им повлияят изцяло.
Моят преход към растително хранене никога не е бил промяна за постоянно. Аз шеговито го наричам флекситарианство. Това може да помогне и на теб да преминеш към поне 80% растителна храна. Едно, две, три или всички хранения, всеки ден – така, както работи най-добре за теб е най-важното. Винаги насърчавам всеки си да започне постепенно и да изгради и други навици по пътя си. Преходът не е маратон и малките, ефективни стъпки водят до дълготрайни промени.