Напоследък често получавам въпроси за кетогенната диета (извества накратко като Кето Диета) и дори направихме едно предаване посветено на нея. Тя бързо набира популярност като диета за отслабване, но всъщност се използва от години в клиничния смисъл за облекчаване на симптоми на неврологични състояния като епилепсия.
Как работи
По същество кетогенната диета е диета с преобладаващ прием на мазнини, умерен — на протеини и много беден на въглехидрати. С ограничаване на въглехидратите тялото навлиза кетоза (състояние, при което кетоните, произвеждани в черния дроб, помагат в разграждането на мазнините за получаване на енергия).
Нюйорската диетоложка д-р Таня Зукърброт, автор на бестселъри, и основателят на диетата F-Factor, обяснява: „Обикновено получаваме енергията си чрез процес, наречен гликолиза, при който въглехидратите се разграждат на глюкоза за енергия. В гликолизата има по-високи нива на инсулин, които допринасят за складирането на телесни мазнини и блокират освобождаването на мазнини от мастните тъкани, докато при кетоза запасите от мазнини се освобождават и разграждат, така че не ги съхраняваш в тялото, а ги използваш.“
Ето защо много хора намират тази диета за толкова привлекателна; по същество тялото ти превключва от използване на глюкоза (от въглехидрати) към мазнини за гориво.
Тази диета може да ви звучи страхотно, но има още няколко неща, които трябва да обмислиш, преди да я започнеш.
Периоди на приспособяване
Докато тялото ти преминава от един източник на енергия към друг, може да забележиш, че всъщност не се чувствате толкова прекрасно. Симптоми като умора, лош дъх и нарушена памет са често срещани при преминаване към кето диета. Те могат да продължат няколко седмици, но отшумят, след като тялото ти се приспособи (стига да спазваш диетата).
Отслабване
Мнозина откриват, че губят тегло, когато започнат кетогенна диета. Въпреки това, голяма част от първоначалното тегло може да бъде водно тегло (което означава, че е лесно да се върне обратно). Продължителната загуба на тегло може да се дължи на потискащия апетита ефект на диетата. Ограничаването на въглехидратите също подобрява чувствителността към инсулина и може да помогне за намаляване на възпаляемостта, което означава, че активизираните хормони са по-малко склонни да стимулират натрупването на мазнини.
И все пак да продължаваш с отслабването може да крие изненади - особено поради ограничаващия характер на диетата, което може да затрудни спазването на ангажимента в дългосрочен план.
Храносмилане
С премахването на болшинството от въглехидратите в диетата, ти се лишаваш и от много фибри, което може да предизвика запек. В същото време яденето на повече мазнини, отколкото си свикнал, може да доведе до диария.
За да си сигурен, че добре се грижиш за червата си, включи в диетата си и източници на пробиотици като се увериш, че въглехидратите, които ядеш, са богати на фибри. Както вече споменах, след няколко седмици, тези симптоми могат да отшумят.
В Хранене за Красота не вярваме в никоя диета. Знаем, че това, което работи за едни, няма да работи за други. Въпреки че някои хора могат да преуспеят на кето диета, тя ще бъде особено трудна за хората, които избягват храни с животински произход. Обмисляш ли да започнеш кето диетата или вече си го направил? Моля, споделете своите констатации или проблеми по-долу!