Nutrition for beauty | Хранене за Красота
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Poulet au Beurre (Tikka Masala)
Prep Time
3-4 heures
Cooking Time
45 minutes
Yields
6-8 portions
Ingredients
Marinade :
- 3 cuillères à soupe de Garam Masala ;
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre-ail ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- ½ citron, pressé ;
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge ;
- 150 g de yaourt grec ;
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau, (environ 1 kg), coupées en lanières ou en cubes.
Sauce :
- 60 g de beurre ;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 1 gros oignon, haché ;
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre-ail ;
- 2 cuillères à soupe de Garam Masala ;
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge ;
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) ;
- 1 boîte de concentré de tomates (80 g) ;
- Sel, au goût ;
- 100-150 ml d'eau ;
- 500 ml de crème épaisse ;
- 1 cuillère à soupe de poudre de fenugrec ;
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche.
Directions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients (sans le poulet) jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés ;
- Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober, puis couvrir le bol hermétiquement et réfrigérer toute la nuit (ou au moins 3 heures) ;
- Dans une grande poêle à bords hauts, faire fondre ensemble le beurre et l'huile d'olive à feu moyen ;
- Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ;
- Ajouter la pâte de gingembre-ail et cuire encore une minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé ;
- Ajouter le Garam Masala et remuer pendant 1 minute, jusqu'à ce que ce soit bien combiné ;
- Ajouter le poulet, bien mélanger et ajouter 100-150 ml d'eau (suffisamment pour le couvrir de sauce) et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 20 minutes) ;
- Ajouter les tomates en conserve et une pincée de sel et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ;
- Ajouter la crème épaisse et, si la sauce n'est pas assez épaisse après 10 minutes, ajouter une boîte de concentré de tomates ;
- Couvrir et cuire à feu doux encore quelques minutes. Incorporer le fenugrec et assaisonner avec plus de sel si nécessaire ;
- Garnir le poulet de feuilles de coriandre et servir avec du riz basmati.