Маргаринът е имитация на масло за мазане. Той е създаден във Франция през 1869 от Иполит Миж-Муриес по искане на император Наполеон III и е бил предназначен за армията и низшите класи.
В наши дни за производството на маргарин се използва зърното на промишлено отглеждани (често и ГМО) култури като соя, царевица, памук или рапица. При висока температура и високо налягане от тях се отделят маслата, а остатъчните маслени фракции се извличат чрез разтворители като хексан и други. В маслата настъпва неминуемо гранясване, от което те се очистват на пара и така те загубват малкото витамини и антиоксиданти оцелели до момента. Този процес не повлиява обаче ни най-малко на пестицидите използвани при отглеждането на културите или вече споменатите разтворители.
В получените маслата се добавя Никел, който има функцията на катализатор. След това сместа се въвежда в реактор, където под високо налягане и висока температура тя се хидрогенира с негова помощ. С извеждане на сместа от реактора в нея се добавя сапуноподобен емулгатор и за премахване ужасната й миризма се почиства с помощта на пара. Резултатната смес е сива на цвят и този проблем се премахва с избелване, след което й се добавят изкуствени аромати, синтетични витамини и естествени оцветители. Крайният продукт се пакетира в познатите ни опаковки. Не е за вярване, че той се рекламира се като продукт подпомагащ здравето, нали?
Ако имате въпроси по тази или друга тема; или искате да насрочите своята първа безплатна консултация, се свържете с мен тук