Nutrition for beauty | Хранене за Красота
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Poivrons secs farcis aux haricots
Prep Time
15 minutes
Cooking Time
45 minutes
Yields
5 portions
Ingredients
- 10 poivrons séchés ;
- un paquet de haricots (blanc) de 250 g ou 1 kg de haricots en conserve ;
- 1 c.à.c. menthe poivrée ;
- 1 oignon / le blanc d'un poireau (facultatif)
- 3-4 c.à.s. huile d'olive;
- 1 c.à.c. paprika en poudre;
- Sel au goût
Directions
- Si vous utilisez des haricots en paquet, faites-les tremper pendant au moins quelques heures dans l'eau. Ensuite faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (pour qu'ils soient mous, mais pas pâteux) ;
- Si vous utilisez des haricots en conserve, égouttez-les de la saumure ;
- Versez de l'eau chaude sur les poivrons séchés pour les ramollir ;
- Émincer l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive, puis ajoutez les haricots égouttés, mettre le paprika en poudre et la menthe poivrée et laisser mijoter quelques minutes ;
- Percez le fond de chaque poivron ramolli avec une fourchette et les farcir de haricots ;
- Disposez-les dans un plat ou une cocotte adaptée. S'il reste des haricots, répartissez-les autour des poivrons et ajoutez 1 c. eau.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Notes
Alternativement :
- De même, vous pouvez farcir les poivrons séchés avec des pois chiches, du riz, du sarrasin, du boulgour des champignons ou une combinaison de ceux-ci. Choisissez les épices selon votre goût.
- Si du poivre frais est disponible, utilisez-le débarrassé des graines sans le verser d’eau chaude.