Frittata aux courgettes Lorraine

Directions

1. Coupez grossièrement les lardons et finement l'oignon ; râper grossièrement les courgettes et finement le fromage ;
2. Préchauffer le four à 200℃ (180℃ avec ventilateur) ;
3. Couvrez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé ;
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et ajoutez les lardons et remuer fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (5 minutes) ;
5. Ajoutez l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les bacons croustillent et que l'oignon soit tendre (5 minutes). Ajoutez les courgettes et laissez refroidir ;
6. Dans un grand bol, battez bien les œufs et mélangez-les avec la farine, ½ c.à c. de bicarbonate de soude, la moitié du fromage, le crème et les épices ;
7. Ajoutez le reste des ingrédients, assaisonner (poivre et sel) et bien mélanger ;
8. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, saupoudrer le reste de fromage et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée (encore 15 minutes) ;
9. Coupez la frittata comme vous le souhaitez et servez en entrée ou en plat principal selon le cas avec une sauce spéciale (une mélange de mayonnaise, ketchup et moutarde).