Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Ориз от карфиол със скариди на скара и пикантен дресинг
Prep Time
25 минути
Cooking Time
10 минути
Yields
3-4 порции
Ingredients
- 1 глава карфиол;
- 1 средна глава сух лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 голяма тиквичка;
- 350 гр големи скариди;
- 1 ч.ч. бадеми;
- ½ ч.ч вода;
- 2 с.л. любим лют сос или според вкус;
- 2 с.л. зехтин;
- Сок от 1 лимон;
- Морска сол, на вкус
Directions
- Измий карфиола и го изсуши. Отстрани дръжката и го сложи в кухненски робот или блендер. Раздроби пулсово, докато се натроши като ориз. Остави го встрани в голяма купа.
- Обели, нарежи на дребно лука и чесъна и го сложи в тиган със зехтин загрят на средна температура. Задуши за 5 минути или докато се карамелиза.
- Измий, подсушете и нарежи тиквичките и ги добави в тигана. Задуши още 5 минути.
- Прехвърлете зеленчуковата смес към карфиол и разбъркай добре. Добавете лимонов сок и зехтин.
- Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Обели, почисти, изплакни и изсуши скаридите.
- Загрей зехтин до средно висока температура в тигана и запържи скариди за 3 минути от всяка страна, докато са опечени и непрозрачни. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сложи ги на страна.
- В блендер или кухненски робот сложи бадемите, ½ ч.ч. вода, любимия лют сос, морска сол и черен пипер и разбий на висока скорост, докато стане на кремообразен сос. Добави вода, ако е необходимо.
- Сервирай скаридите върху „ориза“ и поръси с дресинга.