Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Боб яхния
Prep Time
1 нощ (6-7 часа)
Prep Notes
Накисни сухият боб от предната вечер във вода с ниво поне ½ над от нивото на боба в съда за накисване. При нужда долей още вода.
Cooking Time
1 час
Yields
4 порции
Ingredients
- 1 средна глава лук
- 1 ч.ч. сух боб (250 г)
- 4 с.л. зехтин
- 1 морков
- 1 пипер, пресен или сух
- 1 домат
- щипка морска сол
- джоджен
- чубрица
- 1-2 ч.л. сода за хляб
- магданоз
- ½ ч.л. захар, ако е кисел доматът
- вода
- 1 с.л. домашна ракия
Directions
- Накисни боба в хладка вода за една нощ или поне 6-7 часа, за да се набъбне;
- Възври боба в 1 л вода с 1 ч.л. сода за 5-10 минути;
- Изхвърли водата и измий зърната боб;
- Повтори стъпка 2. и 3., ако бобът е много стар, или просто, ако не желаеш да ти предизвиква газове;
- Сложи боба в 1 л студена вода с 1 с.л. ракия;
- Когато заври, добави нарязан лук, пипер, морков и олио;
- Намали огънят, захлупи и остави да къкри за 45-60 минути според боба;
- Когато е почти готов, посоли и добави домат (със захар) чубрица и джоджен;
- Остави да къкри за още 10 минути;
- Свали от огъня и добави магданоз по желание;
- Сервирай с люта чушка по желание.
Notes
- Ако водата е повече, свали капака, за да изври. Ако е по-малко, добави гореща вода;
- При желание замени магданоза с девисил и целина за по стабилен вкус;
- Запържи една скилидка чесън с 1 с.л. зехтин, за да се подчертае вкуса на домата и чушката;
Credit
Леля ми, Виолета Лалева