Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Черен дроб на фурна
Prep Time
24 часа
Prep Notes
Дай си достатъчно време, за да мариноваш спокойно и добре черния дроб, за да зе насладиш на идеален резултат.
Cooking Time
45 минути
Yields
6-8 порции
Directions
- 1 свински черен дроб (1-1½ кг);
- ½ кг гъби;
- 1 голяма глава лук;
- 1 голяма глава чесън;
- 5 ч.л. сол;
- 100 мл ракия;
- 1 ч.л. самардала;
- 1 ч.л. кимион;
- 2 ч.л. червен пипер;
- ½ ч.л. черен пипер;
- 1 ч.л. чубрица;
- 8-10 сл зехтин;
- 1 ч.л. мащерка;
- Настърган пармезан (за гарниране)
Notes
- Нарежи дроба на парчета с размер 2 см. Втрий в тях 3 ч.л. сол. Подреди ги плътно в подходящ съд, залей ги с ракията и ги покрий добре с фолио. Остави ги да мариноват в хладилник за една нощ;
- На сутринта, изчисти и нарежи на ситно лука и чесъна;
- Излей маринатата, добре измий парчета дроб и ги оцеди с гевгир. Оваляй ги в сместа от всички подправки с нарязания на ситно лук и чесън. Поръси със зехтин, разбъркай добре и върни в хладилника да маринова покрито 6 часа;
- Загрей фурна на 180℃ с вентилатор;
- Измий и нарежи гъбите на филийки. Поръси ги с мащерка и сол и добре ги разбъркай;
- Намазани съд за печене и постави в него парчетата дроб, а върху тях изсипи гъбите, без да разбъркваш;
- Покрий тавата с алуминиево фолио и печи 15 минути. Махни фолиото и печи още 15 минути. Разбъркай гъбите и месото и допечи (още 15 минути);
- Сервирай горещ веднага с настърган пармезан, чедър или друго твърдо сирене.