Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Есенна зеленчукова супа
Prep Time
10 минути
Cooking Time
35 минути
Yields
4 порции
Ingredients
- 1 глава броколи;
- 2 с.л. зехтин;
- 1 ч.л. морска сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. сух риган
- 1 ч.л. сух босилек
- 1 ч.л. сушена мащерка
- 4 с.л. краве масло;
- 2 глави лук;
- 4 скилидки чесън
- 3 средни моркова;
- 3 с.л. брашно;
- 1 ч.л. морска сол
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. горчица на прах
- 1 ч.л. чесън на прах
- ½ ч.л. черен пипер
- 1 л зеленчуков бульон;
- 200 мл течна сметана ;
- 250 г настърган чедър.
Directions
- Загрей фурната на 200℃ и постели лист хартия за печене върху тавата;
- Приготви продуктите: нарежи лука, смели чесъна, обели и нарежи морковите, изчисти и нарежи на ситно броколите и стеблото;
- Постави броколите в купа, поръси ги със зехтин, сол, черен пипер, чесън на прах, риган, босилек и мащерка и ги разбърквай, за да се омесят;
- Подреди броколите в тавата на един слой и ги печи до лек загар, но да са все още леко хрупкави (10-15 минути). След това ги извади и ги остави да изстинат;
- Загрей маслото в тенджера за супа. Добави лука и го задуши на среден огън, докато стане прозрачен;
- Добави чесън и моркови и продължи да задушаваш до златисто (1-2 минути). Добави брашно, сол, черен и червен пипер, горчица прах и чесън и разбъркай, за да се смесят;
- Добави броколите, течната сметана и зеленчуковия бульон, разбъркай добре и остави да поври за 1-2 минути. След това намали котлона до минимум, за да къкри (5 минути);
- С ръчен потапящ се блендер пасирай до грубо пюре (да има малки парченца) (2-3 минути);
- Добави чедър и разбъркай, за да се разтопи напълно и се сгъсти.
- Свали от котлона и сервирай веднага.
- Съхранявай в плътно затворен съд в хладилник за 2-3 дни, за оптимална свежест;
- Може да замразиш в камерата за 4-6 месеца.
Notes
- Замени пшеничното брашно с арарут, тапиока или за безглутенов вариант;
- Замени маслото и чедъра със зехтин и бадемов крем за веган вариант. Използвай натрошени печени солени бадеми за гарниране освен това;
- Бланширай броколите, вместо да ги печеш;
- Замени зеленчуковия бульон с 4 ч.ч. вода, 1 с.л. Провансалски подправки 1 ч.л. самардала на прах и 1 ч.л. чесън на прах;
- Ако супата стане твърде гъста, добави още бульон или вода
Credit
Сини зони и Орхидеи и сладък чай