Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Сладко софийско къри
Prep Time
8-12 часа + 15 минути
Cooking Time
30 минути
Yields
6 порции
Ingredients
- 330 г боб Мунк;
- 1 глава лук;
- 1-2 моркова (200-300 г);
- 3 с.л. зехтин;
- 2 ч.л. сода за хляб;
- 400 г консерва нарязани домати;
- 1 с.л. лют червен пипер;
- 1-2 ч.л. сол;
- 1 ч.л. кимион;
- ½ ч.л. ким;
- ½ ч.л. къри;
- ¼ ч.л. черен пипер
Directions
- Измий и накисни боба за една вечер (или поне за няколко часа) в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб;
- Изплакни боба след кисненето и го свари в студена вода (3 пъти теглото на боба) с 1 ч.л. сода за хляб;
- Според това колко е киснал бобът, варенето може да отнеме от 10 до 30 минути;
- Изхвърли бульона от варенето на боба и го отцеди в цедка;
- Настържи измитите моркови на едро и нарежи лука на ситно;
- В дълбок съд задуши лука със зехтин и малко вода до омекване. Добави морковите и, когато заври, намали огъня;
- Когато морковите омекнат (10-15 минути), прибави доматите и остави отново да възври;
- След това добави подправките и остави да покъкри няколко минути;
- Накрая добави сварения боб и посоли, без да пресоляваш;
- Сервирай топло или горещо с яйца, ориз, гъби, месо, или кисели краставички.