Миникифлички с боровинки

Directions

1. В голяма купа изсипи захарта и с помощта на ренде настържи лимоновата кора отгоре;
2. С чисти ръце втрий кората в захарта;
3. Добави брашно, сол и бакпулвер и смеси всичко с тел;
4. Нарежи маслото на малки кубчета, добави го към горната смес и го маначкай в брашнената смес с пасатор за сладкиши или с пръстите си, докато се получат парчрнца колкото грахово зърно;
5. Добави боровинките в сместа и внимателно ги разбъркай;
6. В малка купа разбий студената сметана със студено яйце и със силиконова шпатула леко ги добави към сухата смес, докато всичко се овлажни, без да прекаляваш с месенето (за да не активираш глутена);
7. Сложи тестото върху набрашнен плот и с набрашнени ръце оформи от него топка, без да месиш. След това оформи диск с 20 см диаметър;
8. С набрашнен нож нарежи на осем клина (триъгълници, кифлички), постави ги върху тава с хартия за печене отдолу и ги замрази за поне 20 минути;
9. Загрейте фурната на 200 ℃;
10. Извади кифличките от фризера, намажи ги леко със сметана и поръси с морска сол отгоре;
11. Печи кифличките, докато отгоре леко покафенеят (20-25 минути);
12. Остави ги да се охладят за 10 минути върху решетка и сервирай.