Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Пролетно Фрике
Prep Time
10 минути
Prep Notes
Фрике (арабски: فريكة / ALA-LC: farīkah) е древно производно на пшеница, която се жъне и пече преди да е узряло, придавайки на това младо зърно зеленикав оттенък с привлекателен опушен аромат. Ореховите, земни му нотки, съчетани с неговата нежна, но дъвчима текстура, чудесно се съчетават с освежаващите, охлаждащи качества на цитрусови плодове, мента и кисело мляко. Семената се трошат на по-малки парчета, които приличат на зелен булгур.
Cooking Time
40 минути
Yields
2 порции
Ingredients
- 120 г фрике;
- 1½ портокал;
- 1 авокадо;
- 1½ стрък целина;
- 1 супена лъжица прясна мента;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. тахан;
- 65 г кисело мляко;
- 2 с.л. лимонов сок;
- ¼ червен лук;
- 900 г смесени зеленчуци;
- 2 ч.л. черен сусам;
- сол и черен пипер на вкус
Directions
- Постави сухото фрике в съд с вода в съотношение 1:2 ¼ или следвай инструкциите на опаковката. Остави го да заври на среден огън, след това да къкри за 35-45 минути (за пълнозърнесто) или около 10-25 минути (когато е натрошено). Когато се свари, го свали от огъня и остави настрана;
- Докато фрикето се готви, измий всички продукти и ги подсуши. Обели и нарежи портокалите. Разрежи авокадото наполовина, махни костилката, издълбай месестата част с лъжица и нарежи. Нарежи целината на ситно и ако е с няколко листа, използвай и тях накрая. Обели и нарежи лука на ситно. Измий и нарежи ментата. Обели и накълцай или намачкай чесъна;
- В малка купа смеси тахана, киселото мляко, чесъна, лимоновия сок и добави сол и черен пипер на вкус, докато получиш желаната консистенция;
- Добави голяма доза от дресинга към чиниите и го разстели на тънко, добави сварен фрике отгоре и покрий със зелената салата, резенчета портокал, авокадо, мента, лук и сусамово семе;
- Като алтернатива можеш да комбинирате фрике и съставките за салата в купа, преди да подредиш в чиния, и да полееш с дресинг, билки и семена, да разбъркаш и след това да сервираш.
Notes
За еднакво задоволителна опция без глутен, опитай да замениш фрике с киноа.