Бъркани пролетни аспержи

Directions

1. Изплакни продукта. Отрежи и изхвърли всички жилави краища от аспержите. Нарежи останалите стъбла на по-малки, еднакви парчета, около 4 парчета на стебло. Запази  върховете отделно от останалата част от стъблото. Размрази граха в микровълновата или на котлона. Обели и накълцай чесъна. Измий лимона;
2. Завари вода в тенджера. Сложи стеблата на аспержите (без връхчета) във водата и ги вари около 4 минути. Добави върховете на стъблата и ги остави да врат още 4 минути. Изключи котлона и източи водата;
3. Отвори опаковката тофу и му източи саламурата. Внимателно изстискай тофуто с ръце, за да отстраниш излишната вода (използвай хартиени кърпи, за да го попиеш по-добре);
4. В тиган загрей малко зехтин на средна степен (за да направиш тази рецепта без масло, използвай, тиган с незалепващо покритие или малко от саламурата на тофуто). Добави тофу го намачкай с вилица на големи парчета. Готви 5 минути и разбъркай, оставяйки тофуто да покафенее малко, преди да го разбъркаш за пореден път. Добави чесъна и червения пипер и разбъркай, готви още 30 секунди или докато чесънът започне да отделя аромата си;
5. Когато тофуто е готово, добави аспержите, граха и подправките. Разбъркай и готви, докато всичко се стопли;
6. Търкаляй лимона върху твърда повърхност с длан няколко пъти. Така той по-лесно освобождава сока си. Срежи лимона наполовина и го изстискай върху ястието и поръси сол и черен пипер на вкус.