Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Патица с портокал
Prep Time
1 ден
Cooking Time
45 минути
Yields
2 порции
Ingredients
- 2 патешки бутчета;
- 4 портокала;
- 3 глави лук шалот;
- 250 мл патешки бульон;
- 1 с.л. масло;
- 1 с.л. Коантро
- Сол и пипер на вкус
Directions
- Измий добре 3 портокала и настържи леко кората им, след което изцеди сока им, и го добави към корите;
- Мариновай за един ден бутчетата в портокаловия сок;
- Задуши на умерен огън в тиган с масло и сол нарязания лук;
- Извади го, когато е готов и запържи бутчетата за по 2-3 минути от всяка страна, след което ги остави на скара да се отцедят от мазнината си;
- Смеси лука с патешкия бульон, добави портокаловия сок и сгъсти този сос (около ½ час) като накрая добави Коантро;
- Сервирай топлите бутчета със заливка от соса и гарнирай с резени пресен портокал и задушена в масло ряпа или други задушени зеленчуци.
Notes
Варианти:
- Ако кората на портокалите е много силно обработена, я замени с 3-4 резена захаросани портокалови кори, или напълно я прескочи;
- Вместо бутчета може да използваш патешки гърди;
- Може да замениш патешкия бульон с пилешки или вода;
- Може да замениш ликьора Коантро с бренди Арманяк.
Credit
Никол Боло