Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Агнешко с ориз и лапад на фурна
Prep Time
30 минути
Prep Notes
Докато събирах идеи за това ястие и се чудех как да избегна ползването на алуминиево фолио, се сетих как баба Дора покриваше цялата тава с най-големите листа лапад и така го печеше, без риск месото да изгори или изсъхне „на каиш“. Успях да го приготвя с Бисмати ориз, въпреки предупреждението на Васко, че може да даде по-различен вкус.
Cooking Time
3 часа
Yields
6 порции
Ingredients
- 1-1½ кг агнешко (част от плешка);
- 250 г ориз;
- 2 ч.л. сол;
- 3-4 с.л. зехтин;
- 1 връзка лапад;
- 1 връзка джоджен;
- 1 връзка зелен лук;
- ½ ч.л. черен пипер млян;
- 1 ч.л. червен пипер
Directions
- На силен огън сложи в подходяща тенджера месото, подсоли и го залей с вода -- да го покрие. Когато заври, намали огъня и отпенвай, докато спре да прави пяна. Вари, докато месото пада от костта при натиск (2 часа);
- Когато месото е готово, го извади от бульона да изстине, колкото да можеш да го обезкостиш;
- Изчисти и нарежи на ситно лука и лапада. Остави цели само 2-3 листа, колкото да покриеш тавата си за печене с тях;
- Задуши в зехтин и малко от агнешкия бульон лука и нарязания лапад за 4-5 минути и след това добави ориза, черния и червен пипер и остави да покъкри за още 3-4 минути;
- Загрей фурна на 225℃;
- Изсипи ориза в тава за печене и добави джоджен; разбъркай леко и залей с 2-3 ч.ч. от агнешкия бульон. Върху него разпредели месото и покрий всичко с 2-3 листа лапад (важно е да покриеш месото);
- Печи 40-45 минути. Ако бульонът изври, а оризът не е напълно готов, добави още 1 ч.ч. бульон;
- Сервирай горещо със зелена салата