Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Постен карфиол
Prep Time
10 минути
Cooking Time
1 час
Yields
4-5 порции
Ingredients
- 1 глава карфиол;
- 1 малка глава лук;
- ½ глава чесън;
- 1 ч.л. сол;
- 3 с.л. брашно;
- 1 ч.л. индийско орехче;
- ½ ч.л. черен пипер;
- 4 розички карамфил;
- 1 дафинов лист;
- 4-5 с.л. зехтин.
Directions
- Изчисти и накъсай на малки розички главата карфиол. Постави ги в дълбока тенджера със сол и залей с вода, колкото да ги покрива;
- Когато заври, добави глава лук срязана на две, чесън на ситно, дафинов лист, черен пипер, карамфил и индийско орехче. Намли малко огъня и остави да ври 15-20 минути;
- През това време в средна тенджера загрей зехтин на среден огън и преди да го започне да се пържи добави брашно. Намали още огъня и бъркай с тел непрекъснато, докато стане гладък сос (Ру) и леко се сгъсти. Остави на страна да изстива;
- Извади карфиола от бульона и го нареди в намазнена тавичка. Остави на страна;
- На тънка стуя, докато бъркаш непрекъснато с тел, добави бульона към Ру до получаване на гладък сос;
- Постави този сос на огъня, докато се сгъсти, като бъркаш периодично. Така получаваш веган Бешамел.
- Залей с него карфиола в тавичката и печи за 30-40 минути.
Notes
При нужда може да добавиш допълнително 1 с.л. брашно при сгъстяването на веган соса Бешамел.