Домашна моцарела

Directions

1. В подходящ съд загрей млякото до 40℃;
2. Добави към него оцет и разбъркай бавно с лъжица, докато млякото се пресече и се раздели на извара и суроватка;
3. В дълбок съд сложи фина цедка и през нея прецеди пресеченото мляко;
4. С лъжицата притискай изварата, за 10-ина минути, за да се оцеди по-голяма част от суроватката;
5. Оформи топката моцерела и с длани изцеди остатъка суроватката;
6. В подходящ съд налей 1½ л гореща вода и разтвори сол;
7. Постави в горещата вода за няколко минути топката моцарела, за да стане по-еластична;
8. Премести моцарелата в друг съд със 1½ л студена вода, за да изстине.