Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Пана Кота
Prep Time
2 часа
Cooking Time
20 минути
Yields
6 порции
Ingredients
За крема
- 600 мл течна сметана;
- 100 мл сироп от рози;
- 50 г захар;
- 5 г желатин;
- 1 шушулка ванилия;
- 250 г ягоди;
- 50 г захар;
- 3 с.л. вода;
- 120 г сурови ядки (кашу, шамфъстък или други)
Directions
- Загрей на слаб огън сметана със захар в нея като бъркаш непрекъснато;
- Когато след 5-7 минути сметаната започне да прави лека пяна (60-70℃) добави ванилия и сироп от рози. Рабъркай добре и свали от огъня;
- Добави желатин и разбъркай добре, докато се разтвори напълно;
- Разлей в чаши, покрий добре с фолио, за да не изсъхва повърхостния слой и постави в хладилник поне за 3-4 часа, а най-добре за една вечер;
- Нарежи ягодите на четвъртинки
- На слаб огън направи с тях, захарта и водата ягодов сос, който да къкри 5-7 минути;
- Пасирай ягодовия сос в блендер и съхранявай добре покрит в хладилник до сервирането на крема;
- Преди сервиране смели пулсово ядките;
- Сервирай Пана Кота в чашата, в която е бил, или обърнат върху десертна чинийка. Полей от ягодовия сос и поръси с млени ядки.
Notes
Вариации и идеи:
- Вместо сироп от рози може да използваш какъв да е любим сироп или изобщо да го пропуснеш;
- За веган вариант вместо млечна сметана използвай кокосова сметана и вместо желатин използвай агар-агар;
- Вместо с ягоди, може да проготвиш сос от друг любим плод;
- Вместо посочения ягодов сос, може да ползваш домашно сладко от ягоди, шоколадов крем или друга подходяща добавка;
- Ако кремът не излиза, постави чашката в топла вода за 2 минути