Ванилов десерт с малини

Directions

1. Свари млякото с ванилията и 40 г захар и остави да изстива като поема максимума от ванилията;
2. Разбий жълтъците и 40 г захар с тел, докато побелеят и накрая добави брашно за сгъстяване;
3. Към тази смес през цедка добави на два пъти млякото и разбий добре с тел до гладка консистенция.
4. Върни сместа през цедка на котлона и остави да се сгъсти до крем;
5. Свали крема от огъня 2-3 минути след като забълбука и продължавай да бъркаш през цялото време с тел добре;
6. Остави сладкарския крем да изстине до 50℃;
7. Загрей фурната на 200℃;
8. Разстели многолистното тесто върху хартия за печене и затисни с друг лист хартия и подходяща тежест, за да не бухне;
9. Изпечи кората от многолистно тесто за 20 минути;
10. Добави мекото масло към изстиналия сладкарки крем, разбий добре с тел и го остави да изстине в хладилник добре покрит в мокра кърпа или фолио;
11. В охладен съд разбий с тел сметаната с 2 с.л. пудра захар, докато набухне;
12. Разбий изстиналия сладкарски крем с ром, колкото да достигне консистенцията на битата сметана;
13. Към него добави битата сметана и разбъркай леко с шпатула до гладък крем Муслин;
14. Нарежи на 8 еднакви резена кората;
15. Намажи една кора щедро с крем Муслин, нареди върху него малини, покрий с още крем и захлупи с друга кора;
16. Сервирай като поръсиш с пудра захар.