Картофен гретен

Directions

1. Нарежи на тънки филийки обелените картофи (4-5 мм) и ги накисни, за да отмиеш нишестето от тях;
2. В подходяща тенджера загрей млякото и сметаните с 2 скилидки чесън, сол, щипка черен пипер и индийско орехче;
3. Към тях добави измитите и подсушени картофи и с лъжица ги притисни, за да се потопят целите;
4. Заври млякото (без да изкипи) и намали огъня до минимум, за да покъкри 15-20 минути;
5. Когато свалиш тенджерата от огъня, картофите трябва да се трошат при натиск с пръст;
6. Загрей фурната на 160℃;
7. Намазни дъното на плитка широка тава с краве масло и поръси 2 скилидки чесън, шипка сол, пипер и индийско орехче;
8. С решетъчна лъжица извади картофи от сметаната и ги разстели на първи тънък слой в тавата;
9. Поръси щипка сол, пипер и индийско орехче;
10. Повтори стъпки 9 и 10 до изчерпване на картофите (обикновено 2 или 3 слоя);
11. Заври отново млякото за няколко минути, за да се сгъсти още повече;
12. Залей картофите в тавата и печи 45 до 60 миути (докато можеш да ги режеш с лъжица);
13. Сервирай или топъл като в Бургундия, или след час отсечен с форма като в ресторант.