Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Майонеза
Prep Time
5 минути
Prep Notes
Когато си правил шоколадов мус и са ти останали повече жълтъци, домашната майонеза е много подходящо ястие.
Yields
10 порции
Ingredients
- 6 яйца (използваме само жълтъците);
- 300 мл слънчогледово олио;
- 3 ч.л. лимонов сок;
- 1-2 с.л дижонска горчица;
- ½-1 ч.л. сол;
- щипка черен пипер
Directions
- Постави всички продукти и само час от олиото в блендер;
- Включи на средна степен когато всичко се смеси добре започни да добавяш олио на тънка струя;
- При изчерпване на олиото може да добавиш допълнителни подправки за овкусяване (чесън, опушен пипер и т.н.)
Notes
Алтернативно:
- за най-напредналите яйцата могат да се бият много енергично с тел на ръка и малко=по-малко да се добавя олио;
- за начинаещи може всичко да се сложи е дълбок и тесен съд за пасиране - тогава потопи пасатора до дъното и постепенно го изтегли нагоре докато се сформира майонезата
- ако желаеш по-плътна и тежка майонеза, използвай зехтин;
- ако желаеш по-лека и пухкава майонеза, използвай олио от гроздови семки.