Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Nutrition for beauty | Хранене за Красота
Пълнен пипер с „кайма“ от елда
Prep Time
1 нощ (5-6 часа)
Prep Notes
В началото на Коледните пости ми се оформи идеята да напълня пиперките (чушките) от класическото ястие с нещо различно, но да запазя вкуса и текстурата. Успехът с месоядните вкъщи беше феноменален.
Cooking Time
1 час
Yields
6 порции
Ingredients
- 1 кг пресен пипер (12 едри чушки);
- 150 г елда Гречка (бланширана като в руските магазини);
- 250 г гъби;
- 1 буркан белени домати консерва;
- 1 глава лук;
- 1 ч.л. чубрица;
- 1 ч.л. сладък червен пипер смлян;
- ½ ч.л. кимион смлян;
- черен пипер и сол на вкус;
- 2-3 с.л. зехтин
Directions
- Накисни елдата в 1 л вода за една нощ;
- Загрей фурната на 180-200℃;
- Измий и почисти пипера. Ако желаеш, запази дръжките с "капачетата" за захлупване на всяка пиперка;
- Изцеди доматите от сока в консервата и ги намачкай;
- Нарежи на ситно гъбите и лука и ги задуши със зехтин и доматен сок. Когато течността се изпари добави доматите, елдата и подправките и ги остави да заврат за няколко минути;
- Продупчи с вилица преди да напълниш всяка пиперка с горната смес и нареди в тава за печене;
- Остатъка от сместа разстели равномерно в пространството между пиперките;
- Печи, докато пиперките хванат лек загар (40-50 минути)
Notes
Алтернативно:
- Можеш да свариш елдата в 1 л вода за 10-15 минути, ако пропуснеш да накиснеш от вечерта;
- Извън постите млечно-яйчена заливка или сос бешамел/фрикасе са много подходящо допълнение за пиперките.